EOF的值为-1，应该用int类型的变量去存放，但是我用char类型的变量存放也没出问题，不知道是什么情况？

char表示的都是正值，没有负的。

确实是这样，一直都有误解了。
自己编程验证了一下，char可以表示正数和负数，范围是-128~+127，负数用补码表示。

负数赋值给unsigned char和unsigned int 应该是以补码的形式赋值，比如把-1赋给unsigned char，实际输入的值是0xff，所以以十进制输出时显示255；
您给的例子因为判别式中多了一个“=”，所以当x = 0后，x-- 等于-1，补码形式为0xffffffff，判别式判断为正，继续执行。
但是我不能理解的是，此时以十进制输出时，显示的是-1，而不是4294967295？