为什么会这样呢？我的arr1不是只有两个元素在里面吗？

c的字符串以'\0'结尾。
因此arr[3]实际上是arr[3]={'a','b','\0'}
而arr1则缺少'\0'，在用%s输出的时候会一直读取内存，直到遇到'\0'才会停止。

apull 说得对，我只是补充一下

#include <stdio.h>

int main( void )
{
    char a[3] = "ab";
    char b[2] = { 'a', 'b' };
    printf( "%s\n", a );
    printf( "%.2s\n", b );
    printf( "%.*s\n", 2, b );
}