[code]#include<stdio.h>
struct person{  //个人信息结构体
    int num;
    char name[10];
    char sex;
    char job;
    union{
        int clas;
        char position[10];
    }category;
}person[1];
//输入数据函数
void Cin(struct person person1){
    scanf("%d%d%c%c",&person1.num,&person1.name,&person1.sex,&person1.job);
}
//输出数据函数
void Cout(struct person person){
    printf("%d,%d,%c,%c",person.num,person.name,person.sex,person.job);
}
//主函数
int main(){
    int i;
    for(i=1;i<3;i++){
        printf("请输入这个人的数据\n");
        Cin(person[i]);
        if(person[i].job=='s'){     //如果为学生就输入编辑号
            scanf("%d",&person[i].category.clas);
        }else if(person[i].job=='t'){   //如果是老师就输入所教科目
            scanf("%c",&person[i].category.position);
        }else{     //其他输出报错
            printf("error input!\n");
        }
    }
    printf("\n");
    printf("No. name      sex job  class/position\n");   //输出学生数据
    for(i=0;i<3;i++){
        if(person[i].job=='s'){
            Cout(person[i]);
            printf("%d\n",person[i].category.clas);
        }else{
            Cout(person[i]);          //输出老师数据
            printf("%s\n",person[i].category.position);
        }
    }
    return 0;
}[code]

值传递
你调用Cin的时候
创建了一个结构体变量person1
然后用person[i] 给这个新变量person1赋值
然后函数内部调用scanf 重新给person1赋值
然后函数调用结束 把person1销毁

发现问题了吗
person[i] 从头到尾 只出现一次读数据的操作
根本没写数据的操作 根本没发生变化
一开始是什么 到最后还是什么

然后

struct person{  //个人信息结构体
    int num;
    char name[10];
    char sex;
    char job;
    union{
        int clas;
        char position[10];
    }category;
}person[1];

    for(i=1;i<3;i++){
        printf("请输入这个人的数据\n");
        Cin(person[i]);

你的person 才1个元素
循环里面访问0 1 2 后面2个操作是数组越界了
GG

其他还没看 你先处理一下现在的问题

#include<stdio.h>
struct person{  //个人信息结构体
    int num;
    char name[10];
    char sex[4];
    char job;
    union{
        int clas;
        char position[10];
    }category;
}person1[10];
//输入数据函数
void Cin(int n){
    scanf("%d%s%s %c",&person1[n].num,person1[n].name,person1[n].sex,&person1[n].job);
}
//输出数据函数
void Cout(int n){
    printf("%2d   %s    %s   %c",person1[n].num,person1[n].name,person1[n].sex,person1[n].job);
}
//主函数
int main(){
    int i;
    for(i=1;i<3;i++){
        printf("请输入这个人的数据\n");
        Cin(i);
        if(person1[i].job=='s'){     //如果为学生就输入编辑号
            scanf(" %d",&person1[i].category.clas);
        }else if(person1[i].job=='t'){   //如果是老师就输入所教科目
            scanf("%s",person1[i].category.position);
        }else{     //其他输出报错
            printf("error input!\n");
        }
    }
    printf("\n");
    printf("No.  name   sex   job  class/position\n");   //输出学生数据
    for(i=1;i<3;i++){
        if(person1[i].job=='s'){
            Cout(i);
            printf("     %d\n",person1[i].category.clas);
        }else{
            Cout(i);          //输出老师数据
            printf("              %s\n",person1[i].category.position);
        }
    }
    return 0;
}给你改了一下自己再看一下

非常感谢！