求助：提取一个字段中数据统计
因为数据量比较大，一个表半年数据就有5G，所以建数据库时就将原本用是个字段文本型的数据都统一起来用一个文本型按顺序排列用“|”隔开，但现在需要利用其中几个文本型的数据分开做数据统计。问有什么好办法解决。（不能将大字段拆开 否则数据量大得受不了）。该表如下：
信息， 订单， 完成，品名，
张三|车间一|F王五， 87， 84， 球鞋，
说明 （张三是工人，车间一是地点，F王五是工作安排人〔不一定固定在车间一，也不一定管理张三，有时张三隶属李四等等。。 〕）
现在需要根据品名统计出完成率，
分别算出张三完成率，
车间一的完成率，
F李四的完成率。
新注册没多少分，全用了。求解答，谢谢。
